//4? 【減肥秘方】 82 歲布依族老中醫講述， 瘦得太快，網上瘋傳！ 精彩內容 ? ▲ 初見鄒媽媽時除了 137 斤的體重，老公的出軌更讓她心力交瘁！ 肥胖的真正原因 不發胖的人，頓頓大吃海喝都不胖；要長肉的人，頓頓喝水也長肉，為什么？中醫認為是氣虛所致，肝氣、肺氣、腎氣、脾氣、胃氣、營氣和宗氣。其實，氣很簡單，你只要記住一句話就可以了——氣，是人體的動力，人體只要有一種氣虛，就會影響身體內能量的轉化。進餐之后，該吸收的營養物質沒吸收、該排泄的沒排泄、該氣化的沒氣化，到頭來就成了喝水都長肉的體質……所以，氣虛是肥胖的真正原因。 ? 我今天公開的這個方子就是“以補代泄”，其作用是通過中藥湯濟促進體內真氣的運化，進餐之后，各種物質該吸收的吸收、該排泄的排泄、該氣化的氣化，使你吃什么都不會變胖。 喝了瘦身湯，有的人當天就能瘦，有的人一周就減 3～8 斤，還有的人一個月下來能瘦 20 多斤，提供圖片的鄒媽媽一個半月瘦了有 40 斤。可以說只要喝我這個方子，方法對、藥材對，那就一定能瘦。 ? ▲ 一個月半后的鄒媽媽，體重只有 98 斤，瘦了近 40斤，女人味十足，家庭幸福 瘦身湯配方 這個配方很簡單，味道也比較好，只需要八味藥材配上綠茶，還可以在煲湯的時候放進湯里，這個方子不單講究道地藥材，還是根據人體五行進行的配伍。 配方：綠茶 3g、荷葉 9g、生地 3g、山楂 3g、枳實 3g、熟大黃 3g、決明子 3g、澤瀉 3g、薏苡仁 3g。 使用方法：每副藥材兌水 400ml，煮沸后文火再熬 5分鐘。 ▲ 8 味藥材按比精準配伍
大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，馬上要過年了，好多人為年夜飯做什么菜而犯愁，今天就給大家分享18道年夜飯必備美味菜肴，涼菜、熱菜、素菜、葷菜應有盡有，并且附上詳細的做法，這下再也不用擔心年夜飯做不出菜來了。鮮辣松花蛋年夜飯第一道菜：鮮辣松花蛋材料：新鮮香菇：300克皮蛋：4個紅辣椒：1個青辣椒：1個大蒜：3瓣調料：食用油：30克香油：6克醬油：3克白糖：1.5克鮮辣松花蛋做法：1. 香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內干炒2分鐘后盛出。2. 蒜洗凈切末，辣椒洗凈切成環狀。3. 再往鍋里加入適量食用油，油熱后下入蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，呈微干縮狀時關火，盛出裝入盤中。4. 將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。本菜特色：味美汁鮮，開胃下酒。烹飪技巧：香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷，但火不能大，以免把香菇炸得太干。花生皮凍年夜飯第二道菜：花生皮凍材料：豬皮：500克鹽酥花生仁：10克香蔥：3棵生姜：1小塊調料：高湯：30克胡椒粉：適量精鹽：3克味精：1.5克花生皮凍的做法：1. 把香蔥、生姜洗凈切成碎末。2. 將豬皮洗凈切丁，放入鍋中，加高湯、胡椒粉、蔥末、姜末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化。3. 將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼后放入冰箱冷凍。4. 將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。本菜特色：清爽香脆，鮮咸適口。烹飪技巧：豬皮上的肥肉一定要去凈，這樣才能夠熬出清凍。高湯的做法：瘦豬肉300克、排骨300克、火腿150克、蝦米40克、姜1大片、大料1粒、陳皮1片、清水適量。用小火熬煮成1大碗湯汁，用紗布濾去渣滓即可。涼拌牛肚年夜飯第三道菜：涼拌牛肚材料：牛肚：500克紅辣椒：1個大蔥：1根生姜：1塊大料：適量調料：香油：6克醬油：6克料酒：15克精鹽：3克白糖：3克涼拌牛肚的做法：1. 大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂。2. 把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤。3. 食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。本菜特色：爽滑脆嫩，濃香可口。烹飪技巧：牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。丁香花生年夜飯第四道菜：丁香花生材料：新鮮丁香魚：200克花生：200克紅辣椒：1個青辣椒：1個大蔥：1根大蒜：3瓣淀粉：適量調料：食用油：500克（實耗50克）醬油：3克料酒：3克雞粉：3克胡椒粉：適量精鹽：3克白糖：1.5克丁香花生的做法：1. 將新鮮丁香魚裹上適量淀粉，放入熱油鍋中炸約2分鐘，至八成酥時撈出瀝干油。2. 將花生炸熟；蔥、蒜、辣椒洗凈切末；辣椒洗凈切末。3. 鍋底留少量油，爆香蔥末、辣椒末、蒜末，加入炸好的小魚干、花生、調料，用大火拌炒均勻即可。本菜特色：香辣誘人，酥脆爽口。烹飪技巧：此菜涼食、熱食均可。丁香魚或其他魚類裹上淀粉后應立即放入油鍋炸，如果時間過長，淀粉會在魚類表面結成顆粒，影響口感。醬牛肉年夜飯第五道菜：醬牛肉材料：牛腱子肉：1000克紅辣椒：1個大蔥：1根生姜：1塊香菜：1棵花椒：適量大料：適量桂皮：適量調料：醬油：15克料酒：4.5克黃醬：90克精鹽：12克白糖：15克醬牛肉的做法：1. 將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段。2. 將肉洗凈后放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水分。3. 將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然后改用小火燉2小時以上。4. 撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤，最后撒上辣椒和香菜即可。本菜特色：醬香濃郁，味道醇厚。烹飪技巧：切牛腱子肉時應逆著肉絲纖維的方向，這樣切出來的肉片吃起來會更嫩。酸辣藕片年夜飯第六道菜：酸辣藕片材料：蓮藕：500克紅辣椒：5個青辣椒：5個生姜：1小塊調料：檸檬酸：15克 精鹽：3克味精：1.5克酸辣藕片的做法：1. 蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中汆水后迅速撈出，浸泡在涼開水中；辣椒洗凈去籽，切成環狀；姜洗凈切末。2. 取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時候即可食用。本菜特色：潔白光亮，酸辣可口。烹飪技巧：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。麻辣小龍蝦年夜飯第七道菜：麻辣小龍蝦材料：新鮮小龍蝦：500克 香蔥：3棵生姜：1塊大蒜：6瓣花椒：30克干辣椒：6個調料：香油：3克料酒：30克香醋：3克精鹽：3克味精：1.5克麻辣小龍蝦的做法：1. 將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗凈切末。2. 將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁。3. 鍋內注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調味汁食用即可。本菜特色：麻辣味濃，味道鮮美。烹飪技巧：也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。香酥小黃魚年夜飯第八道菜：香酥小黃魚材料：小黃魚：500克香蔥：2棵生姜：1小塊花椒：適量面粉：250克調料：食用油：500克（實耗60克）料酒：15克椒鹽：少許辣椒粉：少許精鹽：9克味精：1.5克香酥小黃魚的做法：1. 將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈；蔥白洗凈切段，蔥葉切絲；姜洗凈，部分切片，部分切末。2. 在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒，腌制兩小時。3. 撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻。4. 往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出。5. 調大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出。6. 將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。本菜特色：色澤金黃，外酥里嫩。烹飪技巧：給小黃魚裹面粉時一定要壓緊，以防油炸時面粉脫落。干煎大蝦年夜飯第九道菜：干煎大蝦材料：大蝦：300克雞蛋：1個紅辣椒：半個青辣椒：半個淀粉：適量吉士粉：15克調料：食用油：50克料酒：6克白胡椒粉：適量精鹽：3克干煎大蝦的做法：1. 辣椒去蒂、籽后洗凈切末；蝦去除頭、殼，挑去泥腸，洗凈，在蝦背橫剖一刀，再輕剁數刀，但不切斷，加料酒、鹽略腌片刻。2. 撈出蝦，沾上少許淀粉，放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻，最后撒上辣椒末。3. 往鍋里注入適量油，放入大蝦，用中火煎片刻，蓋上鍋蓋，改小火略煎后燜煮至蝦熟即可。本菜特色：色澤金黃，蝦肉酥嫩。烹飪技巧：輕剁大蝦時下刀要密一些，盡可能切斷蝦的筋膜。廚房小竅門：1. 魚蝦燒煮前，放在鹽水中養6小時以上，烹制出來的味道特別鮮美。2. 在炒蝦之前，先把蝦放在泡有桂皮的沸水中燙一下，這樣炒出來的蝦味道會更鮮美。水煮魚年夜飯第十道菜：水煮魚材料：鯇魚：1條（約1000克）黃豆芽：300克雞蛋：1個榨菜條：30克 生姜：1塊大蒜：10瓣花椒：15克淀粉：適量干辣椒：20個調料：食用油：250克料酒：30克白胡椒粉：3克椒鹽粉：3克精鹽：9克味精：1.5克水煮魚的做法：1. 鯇魚宰殺后將魚頭剁下，劈成兩半；將魚肉、魚骨分開，魚肉片成片，魚骨剁成段。2. 在魚片內放蛋清，調入鹽、淀粉和料酒，拌勻；3. 蒜瓣洗凈拍散，生姜洗凈切片；黃豆芽入沸水焯幾分鐘；辣椒洗凈備用。4. 炒鍋中加入全部的油，燒熱后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒變色后，撈出花椒、辣椒和一半的油。5. 調大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，將魚頭魚骨入鍋，翻炒兩下，調入料酒、鹽，加沸水適量，沸騰出味后將魚片一片一片平放到湯中。6. 魚片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒鹽粉；在盆中放好黃豆芽和榨菜，將魚片和湯汁一起倒入。7. 最后將撈出的花椒、辣椒和油淋在魚片上即可。本菜特色：香辣誘人，開胃下酒。烹飪技巧：魚片要厚薄均勻，煮時斷生即可，時間長了不夠鮮嫩。紅燒帶魚年夜飯第十一道菜：紅燒帶魚材料：帶魚：400克竹筍：25克香蔥：1棵生姜：1小塊大蒜：6瓣調料：食用油：500克（實耗50克）醬油：9克料酒：15克香醋：3克精鹽：3克味精：1.5克紅燒帶魚的做法：1. 將蔥、姜、蒜洗凈切片；將竹筍洗凈切片；將帶魚處理干凈，切段。2. 將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。3. 鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸后轉小火慢燒。4. 待魚燒透后撈出放入盤內，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。本菜特色：魚肉細嫩，咸鮮適口。烹飪技巧：如果帶魚很新鮮，也可以直接用沸水把帶魚汆燙后煨燒，這樣做魚肉會更加鮮嫩。紅燒肉年夜飯第十二道菜：紅燒肉材料：五花肉：1000克大蔥：2根生姜：1塊大料：2粒桂皮：1片干辣椒：3個調料：醬油：30克料酒：30克冰糖：30克紅燒肉的做法：1、豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉；蔥洗凈切段，姜洗凈切片。2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用。3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。4、蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。本菜特色：醬紅油亮，肥而不膩。烹飪技巧：肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味。糖醋排骨年夜飯第十三道菜：糖醋排骨材料：肋排：500克香蔥：1棵生姜：1塊大蒜：2瓣淀粉：適量調料：食用油：500克（實耗45克）醬油：15克香醋：30克精鹽：1.5克白糖：30克味精：1.5克糖醋排骨的做法：1. 排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末。2. 鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈出瀝油。3. 鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。4. 排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。本菜特色：色澤紅潤，酸甜醇香。烹飪技巧：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。香辣豬蹄年夜飯第十四道菜：香辣豬蹄材料：豬蹄：1對芹菜：25克朝天椒：8個香蔥：2棵生姜：1塊大蒜：5瓣花椒：適量枸杞：10粒調料：食用油：20克辣椒油：45克醬油：15克胡椒粉：1.5克香醋：9克精鹽：3克白糖：15克香辣豬蹄的做法：1. 將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈出；姜洗凈拍松；蔥、蒜洗凈切末；朝天椒洗凈切段；芹菜洗凈切段。2. 將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒。3. 湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1小時，煮熟后撈出，連骨切成小塊。4. 鍋中放油、燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。本菜特色：香辣可口，肥而不膩。烹飪技巧：爆豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。加醋煮豬蹄法：煮豬蹄時，如加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收。香辣雞塊年夜飯第十五道菜：香辣雞塊材料：雞：半只芹菜：20克大蔥：2根生姜：1塊大蒜：4瓣淀粉：適量干辣椒：5個調料：食用油：30克醬油：3克料酒：30克豆瓣醬：30克香醋：3克精鹽：3克白糖：1.5克香辣雞塊的做法：1. 雞洗凈抹干，切塊，加醬油拌勻；蒜、姜洗凈切片，蔥切末，芹菜洗凈切粒。2. 將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4分鐘，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透。3. 加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開，慢火煮約7分鐘至雞熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、蔥，炒勻即可。本菜特色：鮮辣誘人，香嫩可口。烹飪技巧：炒雞塊時稍微加點醋，雞塊的口感會更好。紅燒獅子頭年夜飯第十六道菜：紅燒獅子頭材料：豬肉餡：500克油菜：50克胡蘿卜：25克香蔥：1棵生姜：1小塊淀粉：適量調料：食用油：500克（實耗60克）醬油：60克料酒：30克胡椒粉：3克紅燒獅子頭的做法：1. 蔥、姜洗凈切末，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。2. 豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。3. 燒熱半鍋油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盤即可。本菜特色：肥瘦適宜，肉香四溢。烹飪技巧：剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則。東坡肘子年夜飯第十七道菜：東坡肘子材料：豬蹄膀：1個（約500克）雪山大豆：50克香蔥：1棵生姜：1小塊調料：料酒：30克精鹽：3克味精：1.5克東坡肘子的做法：1. 將豬蹄膀刮洗干凈，順骨縫劃切，放入水中煮透后撈出，剔去肘骨；蔥、姜洗凈后分別切成段、片。2. 將肘骨和蹄膀一起放入砂鍋，將煮蹄膀的原湯倒入，要一次加足，放入蔥、姜、料酒，大火燒開。3. 將大豆洗凈，放入砂鍋，蓋嚴，用小火燉3小時，直至用筷子輕輕一戳肉皮即爛為止，食用時放鹽、味精即可。本菜特色：原汁原味，香氣四溢。烹飪技巧：蹄膀燉爛后，可放在湯中多浸泡一段時間，這樣更容易入味。注：蹄膀即肘子。四川泡菜年夜飯第十八道菜：四川泡菜材料：白蘿卜：250克胡蘿卜：250克黃瓜：100克朝天椒：200克生姜：1塊大料：適量花椒：適量調料：料酒：30克精鹽：60克白糖：9克四川泡菜的做法：1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈瀝干水分，切成條狀；黃瓜洗凈切成塊狀；朝天椒洗凈，瀝干水分；生姜去皮切片。2. 將白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜撒鹽，放置24小時；朝天撒鹽，放置4個小時以上；用紗布將花椒、大料、生姜包好，制成香料包。3. 把腌過的蔬菜分層裝入密封瓶（壇子）中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生姜，將香包放在密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天后即可食用。本菜特色：酸甜開胃，脆爽可口。烹飪技巧：可用瓶裝野山椒代替朝天椒，這樣制作泡菜不但味道鮮美，而且更省時。
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