高峰大的生活札記.

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

與萍子相處日久，漸漸發現她身上有一些小習慣，甚是可愛，特記之以備忘。 輕咬左下唇，作沉思狀，此舉常在著迷時。萍子喜歡讀雜書，于課業不甚上心，尤以數理化最為深惡痛絕。而閱讀速度飛快，與之相比，其為奔馬，吾為蝸牛，不可同日而語。她曾與余打賭，一日內盡覽《石頭記》，吾不信，然果能也。而吾閱《金陵十二釵》，讀一回少則二三時辰，多則半日余。萍兒讀書極其專注，左唇輕咬，一目十行。沉浸其中，物我兩忘。蛾眉微蹙，觀之可親。 十指入頸，支頤取暖，此舉常于冬日天寒時。君山高寒風硬，學校亦不生火供暖，萍子手嫩，每每凍得紫腫，令人心疼，恨不能替也。為了暖手，萍子常將十指伸入脖頸衣領中，以御冬寒，久則成癖，即非寒冬，亦不自覺雙手支頰，其態呆憨，觀之可憐。 嘆息有聲，不知謂何。萍子喜嘆氣，一日數次。余嘗問之為何。其必曰：“嘆氣舒服！”吾不信，深疑，然見其欲言又止，知其心有難言，便未深究其因。今日思之，萍子當日所慮，是為今日天各一方爾，不能長相守耳！一嘆成讖，音猶在耳，思之可悲。 以頜枕余小臂，作靜觀狀。萍子常于余寫字時，以頜枕余小臂，看吾作業，乖如貓咪臥側，旁若無人。初始時吾嘗心有所忌，惶然不知所措。久之，見同學熟視無睹，方習以為常。可惜此景不長，萍子即已遠行，枕頜癡態，竟成夢境，念之憾矣。 錢擱袖中，此為私密，可知而不可傳也。那時的中學女生夏日少有穿裙子者，萍子叛逆，曾與好友相約，著連衣碎花長裙，飄然入校，其美艷奪目記憶猶新。一日相攜游于君山，遇一涼皮小灘，饞其美味而就食，付款時方知，斯裙無兜，錢幣竟置袖中，眼界大開。笑曰：“原嫦娥廣袖，是為藏錢乎？”今日憶之，已然可笑。 此皆萍子日常習慣，今日憶之，猶然如昨。 辛丑壬辰戊子于儋耳 >>>更多美文：心情隨筆

前幾年和汪曾祺先生閑聊，他感慨地說自己生平兩大憾事：沒有學好外語和沒有從事繪畫。我是正好相反，我遺憾沒有從事文學創作。我們都老了，已無法互換。 我中學時代酷愛文學，主要是受魯迅先生的影響。我著迷他的小說和雜文。魯迅先生的人格魅力和他的作品的藝術魅力哺育了我的少年青年時代，他是我安身立命的楷模。搞文學的沒飯吃，家境貧寒的我不得不選擇工科，考進了浙江大學的高工電機科，主攻的對象是數理化。對文學，那是不可能成婚的戀情，偷偷的私情。不料，我仍被文藝之魔作弄，后來由于一個偶然的機緣，我戀上了繪畫，并終于為之獻身。其實，文學也罷，繪畫也罷，都由白骨精幻變！我落入她的魔掌，被吸干了血液和骨髓。 現在回想起來，我之所以從理工科轉入美術，究其原因，是由于當年愛好文學的感情沒有獲得滿足，這悄悄的愛情失戀了。及至邂逅美術，便旋即以身相許，填補了愛之虛空。數十年來，我一味攀登美術之峰巔，欲窮千里目，路漫漫，似乎總有倩影相伴，她便是文學。 美術是視覺的，畫眼看滄桑，滄桑入畫，須由造型的規律來剖析、組織、創造賞心悅目或觸目驚心的美術作品。能深入理解、體會繪畫語言的人不多。人們大都只查問畫的是什么，表現的是什么意思，而不易區分美之品位。文學較易直接表達思維，為了維護、闡明美術作品自身之美感功能，我開始寫文章，是進攻性的、也有防衛性的文章，我明悟魯迅當年不得不寫雜文的初衷。 我不喜歡專業畫匠，如郎世寧之流，我只愛在形象語言中表達獨特情思的畫家，如梵高和石濤。時至今日，科技發達，毋須落后的手工畫匠了。但機械社會中，無價的是感情，感情太珍貴了，真情凝聚的藝術品成了鳳毛麟角。 當人們掌握了技巧，技巧就讓位于思考。畫中思或思中畫，從不同方面予人美感。我在畫之余寫文，倒在文中寄寓了畫中所難盡的情思。這就是我斷斷續續寫起散文的緣由。我想會有一二知己或知音在我的文與畫中探尋到隱秘的通途，看兩岸景色，其實是一番風光。 >>>更多美文：心情隨筆

我喜歡秋天的田野。有一股甜甜的味道，還有一種淡淡的香味。 眼前不再是青碧的綠色，目光所及是青蒼的黃，連帶正在灌漿的水稻，那葉片兒尖尖上，也略顯蒼黃。 秋天，不再像小姑娘一樣羞羞答答，“猶抱琵琶半遮面”了；秋，不再像一位名伶，故作姿態，遲遲不愿登場，急煞萬千目光了。秋，終于擋不住來了！ 秋天一切果實都將成熟。夏天種下的種子也將收獲。玉米已經收完了，枯萎的玉米稈還孤伶伶立在田地里，雜草長到半膝深，每一株草上都結滿了草籽。這些草籽有一半會落在地上，來年春又生，有一些會腐爛掉，有一些會成為鳥兒的糧食。 走過野草蔓延的田埂，驚得一些螞蚱在我眼前亂飛，我心說我對你們沒有惡意，你們不用緊張呀。螞蚱聽不懂我的話，依然四處亂竄。 秋天送爽，秋高氣爽，秋又是似黃金的季節。 朋友說，我不喜歡秋天，落葉飄飄，生命稍縱即逝，帶給人的總是傷 感與失落，連秋天頭發都脫落的比其他時間多。而我不然，我認為四季都 是值得我們珍視的，秋，亦然。落葉飄飄，生命為了保護自己，抵御寒冬， 減少葉片營養及水分的流失。 微風搖曳著玉米婆娑起舞；熱浪推動著薯地綠水蕩漾；暖氣熏蒸著棉花綻出潔白的笑臉……處處顯示出青帝那五彩神筆的靈妙。你聽：候雁在天空中向人們傳遞著金秋的信息；寒蟬登在高枝上不知疲倦的傲唱；蟋蟀躲在草叢里“蛐蛐”的呼朋引伴；青蛙在池塘里穿梭在荷葉間大膽的“呱呱”的談情說愛…… 恰似一組田園交響曲。金秋真是如詩如畫。如歌如夢。我醉了，醉在是她浸透我每一寸荒蕪的心田；醉在是她喚起了我譜寫秋實的華章；醉在是她讓我無限的眷戀；醉在是她讓我的情愛有了停泊的港灣。 颯颯的風，掀動一樹樹丹桂；搖曳而絢爛的陽光輕撫著由青而黃、而漸漸飄香的原野。黃菊、紅葉、征雁、秋蟲，一樣一樣的把宇宙點染上含蓄而淡雅的秋色。木葉染赤，疏林漏風，鋪展成一片片“黃葉地”；蘆花飛白，長空染翠，涂抹出一塊塊“碧云天”。 秋天里的遐想，天高云淡，爽風拂面，大自然舞動著畫筆，在群山之巔、在綿延的萬里長城，在璀璨的江南明珠，在浩瀚大漠邊關胡楊林的深處，在綴滿暮色婉約的小徑上盡情揮豪，噴墨浸染。褐綠色的大山輕風四起，山峰綿延起伏，豐收的田野金穗飄香，湖水蕩漾膏蟹肥，墜落的紅橘留香溢出，滿山的紅葉瘋染山崗，午后的一抹秋陽噴泄，延伸至田間的交匯處，看得我如癡如醉…… 秋天里的遐想，如墨彩涌動的畫絹萬般妖嬈，落筆栩栩如生，煙如飄云，片片秋葉如霞絲，款款秋情落幕于山間、亭閣、彎道、綿長的翠松柏，那道道秋絲在風中舞蹈，紅染清秋，瓣落無痕，醉了你我心房，秋荷爭艷落盡了芳香，漸漸地遠去。你我穿行在深秋的山路上，聽秋風鳴唱，聆聽片片碎葉搖曳，花瓣舞，山亭中觀落紅，賞秋雨。夜幕降臨，流燈溢彩穿行于闌珊小城，花好月圓，幽靜的湖水蕩波紋，夜泊湖面夜夜聲歌，曲曲衷情，情未了。 望著大雁飛過嫣紅的山林，靜立于綻放的蔥蘢，我折起了泛黃的紙扇，將層疊的記憶收起，往事如煙飛去，那嘴里銜著的種子，也不知來年落何家？瞬間那深深的庭院開滿了菊，彌漫了園子，一縷菊香襲人，穿過長廊，無盡的秋風在思緒中飄起，一朵心花在秋波中綻放，我靜倚窗欞賞秋，感受著菊花的冷艷，秋風悠長落瓣舞，慢慢地穿過那歲月流年的小徑，悠長、悠長…… 以前不知道古人為什么把秋天稱為金秋，放眼望去，那淡淡的黃讓我看懂了些金秋之意。播種時的希望，收獲時的喜悅。 秋天的天有些安靜，那只叫了一個春夏的斑鳩不知飛哪去了。其他的雀鳥也少了蹤跡，倒是天空中燕子的身影一天天多了起來。草叢中會看到一只只死去的蝴蝶，曾經美麗鮮艷的生命，如今悄然無聲，這些開敗了的花朵，來于泥土，終歸泥土！ 溝里的水清澈舒緩，溝邊一叢叢野菊適時而開。遠處岸堤上一排蒼綠中，偶爾夾種一株楓樹，那一點鮮紅讓人賞心悅目！秋天與它特有的風韻與姿態呈現在世人眼里！ 一年之計 在于秋，春天是播種的季節，秋天是收獲的季節。春天，生命盎然，大地 復蘇，秋天，生命凋零，大地逐漸變得沉穩而安靜。秋天氣候涼爽而舒適， 也正是學習和勞作的好時候。 珍視時間的您，請也珍視秋，因為它同春天 一樣短暫。“金九銀十”說的不就是九月和十月像金和銀一樣寶貴么？ 一場秋雨，一場涼。樹葉隨著風兒響起沙沙聲，我知道，時間正在流逝，冬天很快就要來了，珍惜眼下的寶貴的九月和十月吧。落葉固然讓人 傷感，但少了夏天的浮躁。人的內心更多的是沉穩與淡定，這樣的時節更 加有利于我們工作和學習的進行。 當我們還在抱怨生命的稍縱即逝時，我們是否應該學會用另一種眼光 看待秋天，學會更加珍惜眼前的美景，珍惜眼前的時光，珍惜眼前的人？ 一片片的秋葉是載滿一生的美麗，承載著幸福掉了下來，脈絡嶙峋斑駁卻是預示著下一個輪回的開始，周而復始。想到這些，我輕松了許多。秋天雖涼，但不至于冷……因為我們在愛的世界里相互依存，所謂愛到過的地方，生命變欣欣向榮。 永遠陶醉在秋天的懷抱里，盡情享受秋天那美好的時光——— 而當這一刻到來，卻涌出絲絲憂傷、惆悵，甚至艾怨：時光怎么這樣迅疾，你就不能為我稍作停留！靜靜思索，生命的意義在于追索、有為、有價值。心里始終感恩，因為我知道世界沒有十全十美。于是常常容易忽略缺憾，容易滿足。也于是會遐想！時值秋天，曾經那么多的喜悅、幸福和激動，恍如昨日，歷歷在目，希冀也總是蓬勃于心，涌動胸間！ >>>更多美文：優秀散文

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