高峰大的生活札記.

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏青酸菜魚推薦

一說起掃地僧，就會想起《天龍八部》，那個少林寺里的掃地和尚，平時深藏不露，一出手，便把兩個武林絕世高手，慕容博、蕭遠山治服了。因此我們說掃地僧，往往是說那種隱藏在民間的高人。 局里也冒出掃地僧了。這個掃地僧當然不是武林高手，而是個打乒乓球的高手。他姓肖，我們叫他老肖。他真像掃地僧那樣，在局里就是一個不起眼的角色，默默無聞工作幾十年，先是做行政后勤，年紀大了便安排在資料室，再打打雜，乒乓球室也自然歸他打理。 這幾年興起了健身熱，局里便弄了幾張乒乓球桌，打乒乓球也是一種健身。雖然是打著玩，但也會比下輸贏。新來的趙局長特別能打，是公認的高手，曾在市領導干部乒乓球友誼賽中拿過冠軍。我也喜歡打乒乓球，并覺得自己也是高手。于是，我們兩個高手時常一起較量球技。趙局長的確厲害，那扣球，兇猛異常，快如閃電；那鉆球，飄忽不定，像飛過來的蜂子，你以為往左了，卻飄向了右邊。我也是高手，只要沉著應戰，也不是化解不了。因此，每一場打下來，都是難解難分，但最后都是趙局長贏了。這里有兩個原因，一，他是領導，領導就有一種氣勢，我就是被這種氣勢壓得心虛，發揮失常；二，也是他是領導，我覺得讓一下領導是應該的，領導贏了高興，也就更有信心了。打球嗎，重在于健身與娛樂，不必計較輸贏，我覺得我的姿態還是很高的。果然，每次打完球，趙局長都很高興，說：小王呀，還可以喲，有進步。 掃地僧老肖是五一勞動節那天冒出來的。那天局里舉行乒乓球友誼賽。老肖跑過來說，我可不可以來試試手。我嘴上說來就來吧，心里卻想，你這老頭子首輪就把你淘汰掉。沒想到，他一路過關斬將殺入決賽，把本該屬趙局長的冠軍搶走了，一下子轟動全局。掃地僧的名號就是這時送給他的。 老肖一戰成名，局里找他打球的人就多起來，上上下下，紛紛吆喝，老肖，來，比拼一下。一點懸念沒有，老肖無不例外地把他們打得落花流水。趙局長也多次找老肖比拼。趙局長總是認為，五一那天沒發揮好，讓老肖僥幸贏了。可每一次，還是趙局長輸了。趙局長說，這個老肖，怎么就打不贏他呢？打敗頂尖高手，那是有榮譽感的，我知道趙局長想贏球了，便出了一個餿主意，把市賽的亞軍請來，加上我，跟他打車輪戰，不信打不敗他。 那天，先是我上，然后是亞軍上，我們各與老肖拼了一個多小時。想想呀，兩個多小時，老肖他一個老頭子，還不拼他個體力嚴重透支。這時趙局長上。趙局長雖覺得這樣勝之不武，但孫子曰，兵者，詭道也，可以試一下。看得出，老肖已經很吃力，但他卻在拼盡全力。這場比拼慘烈呀，打出幾輪10比10，眼看趙局長要贏，卻又被老肖扳回去。趙局長以兩球之差落敗了。趙局長說，老肖呀，你厲害，你厲害，我是打不贏你喲，要認輸。我感覺趙局長有種強烈的失敗感。 我跑去說老肖：你也真是，為什么不讓一下？讓一下會死呀？老肖說：我為什么要讓？我說：他是領導呀。老肖說：就因為他是領導，我才不讓。嘿，這個老肖，難道跟領導有仇。老肖說：你曉得個屁，年輕人，你壓根兒不懂，一個人一旦做上領導，就一言九鼎，眾聲呼應，很容易自我感覺良好，膨脹起來。一個人一旦膨脹了，什么事不敢干？什么事都敢干了，那他離犯罪就不遠了。我就是要告訴領導，不要以為自己什么都行，打乒乓球老子就比你更厲害。領導知道了自己某些方面不如人，就不容易膨脹，做人做事就會有敬畏之心，知道哪些事要做，哪些事不能做。我這是為領導好。哪像你們這些臭小子，事事順著領導。你們這不是愛領導，而是在害領導。 這是一場棒喝，我看著老肖，越看越覺得他真是個掃地僧，具有高人風范。 >>>更多美文：短篇小說

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